Cherry-Berry - Полакомись информацией!
Новости Кулинария Здоровье Семья Мода/Стиль Красота Спорт/Диета Личное
Психология Дом Хобби Карьера Финансы Отдых Астрология Культура Юмор ФОТО

Французский луковый суп с сырными палочками

Луковый суп – старинное кушанье бедняков – со временем превратился в изысканное блюдо, подаваемое в самых дорогих ресторанах.
Что нужно:

Для супа:
  • 3 большие луковицы
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • чеснок 3 зубчика
  • 150 мл белого сухого вина
  • 1 л куриного или овощного бульона
  • мука 1 ст.л.
  • 4 ломтика белого хлеба
  • соль
  • швейцарский сыр 100 г
Для сырных палочек:
  • 100 г швейцарского сыра
  • мука 150 г
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • 0,5 ч. л. паприки
  • молоко 0,5 стакана
  • масло сливочное 75 г

Что делать:

1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин.

Добавить чеснок и муку. Готовить, продолжая помешивать, еще 3 мин.

2. Влить вино, довести до кипения. Добавить горячий бульон, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин.

* Вместо бульона для этого супа вы можете использовать обыкновенную питьевую воду.

3. С хлеба срезать корку. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу же снять с огня. Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200°С, или в микроволновую печь - на 3 мин.

4. Разогреть духовку до 200°С. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать в миске масло с тертым сыром. Добавить молоко, соль и паприку. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.

5. Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий слой. Обрезать неровные края так, чтобы получился большой прямоугольник. Разрезать тесто на полоски длиной 10 см и шириной 1,5 см.

Скрутить полоски в спирали. Выложить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Подавать к супу горячими.

Что и на сколько едят в разных странах
 

КСТАТИ

Содержащиеся в луковой шелухе вещества укрепляют кровеносные сосуды, а луковый сок благотворно влияет на рост волос.

Кроме того, полезные свойства лука используют в быту. Его соком удаляют пятна с одежды.

Разрезанной луковицей снимают ржавчину и пятна с металлических изделий.

← Перейти к рубрике